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シチューを超えて...おいしい野菜料理

シチューを超えて...おいしい野菜料理

家族全員が好むオリジナルで栄養価の高い野菜料理。

広告-揚げヒヨコマメのサラダとゆで卵 ゲッティイメージズ

成分(4人):-ヒヨコ豆の缶詰300 g
-卵4個
-クミンパウダー大さじ1
-小さじ1杯のガーリックパウダー
-赤玉ねぎ1個
-エキストラバージンオリーブオイル
-出て行け
-コショウ

火の上に鍋を置く 水で覆われた4卵。理想的には、調理前にしばらく冷蔵庫から取り出してください。水が沸騰したら、10〜12分間調理します。取り外して流水の下に流して冷却します。それらの皮をむき、スライスにカットします。

ヒヨコ豆を洗い、乾燥させます。 オリーブオイル小さじ1杯で火の上に鍋を置きます。ひよこ豆を加えて、弱火で茶色になるまで強火でかき混ぜます。外側は少しカリカリで、内側は柔らかくなければなりません。火から下ろし、小さじ1杯のクミンと別のニンニク粉末を加えます。かき混ぜる冷まして塩こしょうします。

タマネギの皮をむき、切る スライスしたすべての材料を混ぜ合わせ、ドレッシングを塩、コショウ、バージンオリーブオイルで提供します。

ひよこ豆と野菜のカレー

成分(4人):-調理済みヒヨコ豆100 g
-タマネギ1個
-ニンニク1片
-ニンジン2個
-インゲン100 g
-赤唐辛子1/2
-ピーマン1/2
-白ワイン1杯
-砕いた天然トマト200 g
-大さじ1カレースパイスミックス
-地上のウコン小さじ1/2
-クミン小さじ1/2
-オリーブオイル
-出て行け
-黒胡pepper

タマネギ、ニンニク、唐辛子、皮をむいたにんじんはみじん切りにする。 キャセロールに少量の油を入れて、数分で玉ねぎをpoでます。にんにくとピーマンを加える。 5分煮る。サヤインゲンを洗って皮をむきます。

にんじんと豆を混ぜます。 カレースパイス、ウコン、クミンで味付けします。白ワインと水。アルコールが蒸発したら、天然のトマトと塩コショウを加えます。酸味を修正するために砂糖を追加します。沸騰させ、よくかき混ぜ、熱を減らします。

蓋をして45分調理し、 野菜が柔らかくなるまで。調理の最後に塩と砂糖を修正します。ひよこ豆を加え、さらに10分ほど調理し、温めます。

そしてロースト...

ひよこ豆を野菜ストックに注ぐ前に、オイルとスパイスで味付けし、約30分間オーブンに入れます。

レンズ豆とリンゴのサラダ

成分(4人):
-調理済みレンズ豆500 g
-富士またはピンクレディアップル1個
-キュウリ1個
ドレッシングの場合:

-カーリーパセリ
-レモン1/2
-バージンオリーブオイル
-コショウ
-出て行け

リンゴを洗って乾かします。 半分に切り、心臓と種を抽出します。必要に応じて、皮をむくか、皮膚に残しておくことができます。リンゴを小さなサイコロに切ります。キュウリを洗い、皮をむき、さいの目に切った。

レンズ豆を洗い流して、 ボートの場合。調理したレンズ豆とリンゴとキュウリをボウルに入れます。

巻き毛のパセリもきれいにします。 飾るためにいくつかの葉を予約します。パセリ、レモン半分のジュース、バージンオリーブオイルの半分のカップ、塩とコショウをブレンダーグラスに入れて味わいます。均一な混合物になるまで叩きます。サラダの横にあるボウルに盛り付けます。サービングの時に、皿にカーリーパセリの小枝を飾ります。

ファラフェル

成分(4人):
-ひよこ豆300 g
-中玉ねぎ3個
-ニンニク4かけ
-パンくずリスト
-新鮮なパセリの束
-酵母大さじ1
-クミン小さじ2
-オリーブオイル
-コショウ
-出て行け

ひよこ豆を浸して 24時間(前日)。ヒヨコマメが水和したら、水で洗い流します。ひよこ豆にパセリ、玉ねぎ、刻んだニンニク、スプーン1杯のクミン、塩コショウ、小さじ1杯のイーストをブレンダーガラスに入れます。粉砕して均一なペーストを得る。

生地でボールを作る 約30分放置しますフィルムで覆われたボウルに。小さなボールを形成し、パンくずに渡します。

火の上に鍋を置きます オリーブオイルをたっぷり使って。黄金色になるまで、ファラフェルを中/強火で約7分間炒めます。吸収紙を通過して、余分な油を取り除きます。

野菜、豆、パスタのスープ

成分(4人):
-ニンジン1個
-タマネギ1個
-ニンニク2片
-1つのセロリ支店
-1ズッキーニ
-1ねぎ
-トマト1個
-カブ1本
-100 gキャベツ
-新鮮なほうれん草100 g
-調理済み豆1缶
-パスタカタツムリ100 g
-オリーブオイル
-出て行け
-コショウ

タマネギの皮をむいて細かく刻み、 ニンニクとニンジン。セロリ、ズッキーニ、ネギ、トマト、カブの皮をむき、刻む。キャベツを千切りにする。鍋にオリーブオイルを入れ、ニンジン、タマネギ、ニンニクを加えます。数分炒めます。

次に、野菜の残りを追加します。 わずかに密猟します。水を1リットル加えて、沸騰させます。野菜が柔らかくなるまでスープを調理します。これらのタイプのスープは濃いので、野菜は通常アルデンテで提供されません。

豆をよく洗い流します。 豆、パスタ、ほうれん草を鍋に入れます。塩こしょうを整えます。パスタの準備が整うまで約10分間調理します。

エンドウ豆と大根のクリーム

成分(4人):
-エンドウ750g
-タマネギ1個
-ジャガイモ300 g
-クレソン200 g
-バジルの葉
-10個の大根
-野菜ストック1リットル
-バター大さじ1
-ミルククリーム1 dl
-レモン汁大さじ3
-大さじ1杯のオリーブオイル
-出て行け
-コショウ

タマネギとクレソンを皮をむいて細かく刻む。 ジャガイモの皮をむき、さいの目に切る。火の上に油で鍋を置き、熱いときに玉ねぎとジャガイモを加えます。茶色クレスを追加します。かき混ぜ、スープを追加します。ふたをして15分煮る。その後、エンドウ豆を加えて5分煮ます。

バジルをよく洗います。 プレートを飾るためにいくつかのシートを予約し、残りを切り刻みます。大根をきれいにしてスライスします。バターで火の上に鍋を置き、中火で焦がします。塩こしょう

ミルククリームを組み込む エンドウ豆のスープに入れて沸騰させます。刻んだ白alを追加します。レモン汁をかき混ぜて加えます。塩こしょうを整えます。大根、バジルの葉、胡pepperで飾られたスープの深い料理を提供します。

なんてオリジナル!いくつかのピークリームレシピでは、マメ科植物を一握りの刻んだアーモンドで調理することを提案しています。

ソーセージとベーコンの豆

成分(4人):-白豆400 g
-ベーコン100 g
-4つか5つのソーセージ
-ニンニク2片
-タマネギ1個
-コショウ1個
-トマト1個
-肉汁1錠
-オリーブオイル
-パプリカ
-出て行け

前の晩に豆を浸して レシピの準備に。翌日、ドレインとリザーブ。

タマネギとニンニクの皮をむき、刻む。 コショウを洗って刻み、種を取り除きます。ベーコンをストリップに切り、ソーセージをスライスします。油とニンニク、玉ねぎ、コショウで炒めます。すべてがソテーしたら、スライスしたトマトとパプリカを加え、減らしたらブレンダーを通過します。炒め物をキャセロールに戻し、ベーコンとソーセージを加えます。 7分放置

Beanを組み込みます。 水で覆い、肉の丸薬を追加します。豆が柔らかくなるまで1時間半煮ます。